佛跳墙

真知味店王菜佛跳墙，是中华历史名菜，正宗“佛跳墙”创始人一代名厨郑春发，发源地福建福州，距今已有200多年历史，与满汉全席并称中华饮食文化的双绝。佛跳墙的名字是由一首诗“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名，而真知味的佛跳墙是由正宗佛跳墙的第四代传人刘昌华大师亲手指导，在烹饪过程中无任何添加剂，是我们真知味不放鸡精味精原汁原味原生态裸烹的杰出代表。佛跳墙的原料更是精挑细选，有鲍鱼、海参、裙边、鹿筋、鸽蛋、瑶柱等20多种珍贵原料裸烹8小时以上，汤汁鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进我们的食欲。

真知味名誉大厨刘昌华大师从业40多年一直精研此菜，在2012年北京举办的世界36国美食大赛中荣获金像奖，大师用这道菜接待过国内外众多领导人。